太食獸自2018年創立，從西安(ān)的一家門店(diàn)，在兩年半的時間裏全國(guó)拓展了60家門店(diàn)，憑借獨特的泰式本味，常年在大衆點評必吃榜占據榜首。

太食獸深圳福田星河COCO Park店(diàn)作(zuò)為(wèi)打造的第一家深圳旗艦店(diàn)，首次嘗試了聯名店(diàn)日餐夜酒的經營模式，讓顧客體(tǐ)會到更加豐富多(duō)彩的太食獸。

本期“星盛朋友圈”特邀太食獸深圳品牌主理(lǐ)人徐程程，與大家分(fēn)享她在經營過程中的創新(xīn)秘訣。

徐程程：太食獸的品牌定位就是年輕、時尚的泰式茶餐廳，我們希望将泰國(guó)菜年輕化、時尚化，延續茶餐廳的模式，出餐快，價格也更親民(mín)。

徐程程：我們一直在給泰國(guó)菜的就餐體(tǐ)驗上做減法，更輕快、明亮地去呈現泰系美食。傳統泰國(guó)菜品牌都會選擇深色調的設計，像大象這樣比較傳統的元素，服務(wù)和就餐有一些泰式的儀式……

太食獸打破了這樣傳統的呈現方式，門店(diàn)風格都很(hěn)明亮、輕快，品牌VI以及IP也是年輕人喜歡的時尚、潮流的風格；菜品的研發和呈現，也更年輕化，有很(hěn)多(duō)創意的玩法；服務(wù)人員着裝(zhuāng)、服務(wù)流程和話術也很(hěn)日常，更像是一位與顧客對話的朋友；不同時段歌單也跟着年輕人的情緒來定制……整個環境帶給大家的體(tǐ)驗感是放松的、CHILL的。

徐程程：聯名店(diàn)是我們品牌全國(guó)首次嘗試推出的新(xīn)模式，也是深圳福田星河COCO Park店(diàn)跟其他(tā)門店(diàn)最大的不同。跟太食獸聯名的是i bistro小(xiǎo)酒館，在上海非常受年輕人喜愛，在上海叫法巷，是法餐跟湘菜融合的餐吧，我們選取了法巷的非常受歡迎的菜品，定制了i bistro的菜單。所以在聯名店(diàn)，顧客可(kě)以同時享受兩個品牌全時段的産品和服務(wù)。

徐程程：聯名點的創意是基于深圳福田星河COCO Park場地優勢及客群定位。深圳福田星河COCO Park本身就是一個非常年輕的商業地标，人流量非常大，尤其是年輕人非常多(duō)；周邊寫字樓上班族、住宅家庭客消費能(néng)力很(hěn)強，從早上一直到宵夜，客流都非常旺。

所以，我們細化周邊客群的需求，聯合了太食獸泰式正餐和i bistro咖啡、烘焙、西餐、酒品等産品，創造了日餐夜酒的經營模式，為(wèi)顧客提供全時段産品。兩個品牌都面向年輕人，産品又非常互補，店(diàn)鋪的空間利用(yòng)和氛圍營造上也非常互補。

徐程程：聯名店(diàn)的設計也有很(hěn)大突破，我們把法式風情融入到整個門店(diàn)的設計裏：整個外擺公域是非常浪漫的法式園林，尤其是公域休息區(qū)，我們設置了舒适的軟座椅，不管是否來太食獸就餐，我們都希望給大家放松的、舒适的體(tǐ)驗感；同時，店(diàn)内是一個明亮、溫情、休閑的空間；晚上燭光和音樂營造的氛圍感，又能(néng)讓人能(néng)徹底放松下來。

徐程程：太食獸菜品最大的特點就是創新(xīn)融合，我們有一支研發的廚房團隊長(cháng)期駐守泰國(guó)，走遍大街(jiē)小(xiǎo)巷發掘local泰式味道，也會交流和學(xué)習一些皇室菜單，并根據年輕人的口味偏好，不斷進行調試，碰撞Chinese Tai的味道，包括咖喱、醬汁、醬料都是我們研發首創的。同時，我們一些食材供應都是泰國(guó)直接發到這邊來，不斷碰撞專屬太食獸的美食靈感。

徐程程：我個人必點多(duō)拿(ná)蝦餅，它是每天用(yòng)鮮蝦打成的肉泥，做成的蝦餅，分(fēn)量相對來說更重，然後用(yòng)中國(guó)的秤去呈現它，既體(tǐ)現菜品的真材實料，同時秤針DING DING~動的感覺，也很(hěn)像這道菜DUANG DUANG~Q彈的口感，既健康美味，又有趣生動，年輕人都非常喜歡，也成了來太食獸的必點。

徐程程：太食獸的産品力跟運營團隊非常強。它的客群定位非常精(jīng)準，對選址要求非常高，每家店(diàn)開店(diàn)前會有一年半的準備周期，一切準備充分(fēn)才開業。同時，太食獸創始團隊、全國(guó)每個城市的合夥人都非常盡心盡責，做長(cháng)久的夥伴。作(zuò)為(wèi)太食獸深圳區(qū)域的品牌合夥人，我目前最大的任務(wù)就是更好地經營好深圳的現有門店(diàn)，做好産品，做好服務(wù)，才能(néng)把品牌做好。

徐程程：在深圳，福田星河COCO Park的客流和客群都是非常優質(zhì)的，客群從周一到周日、從早上到半夜，客流都非常大，而且離香港特别近，港客也非常多(duō)。

我個人覺非常喜歡星河這個名字，每一個品牌、每一個團隊都是一盞星，各自都擁有自己獨特的光芒，能(néng)量才彙集成星河。所以，我也期待能(néng)跟星河做長(cháng)久的夥伴，一起璀璨。